酱油水煮石斑鱼的做法(手把手教你做酱油水煮石斑鱼)

来源：互联网 /

酱油水煮石斑鱼是一道传统的四川名菜，特点是麻辣鲜香，口感鲜美，是鱼类烹饪的经典之作。下面，我们一起来学习一下如何制作酱油水煮石斑鱼。

1.食材准备

葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、香菜。

2.烹饪步骤

去皮、去内脏、去头，切成块。

把葱姜蒜切成末，干辣椒和花椒用油爆香，放入葱姜蒜翻炒，加入适量的料酒。

放入鱼块，煮至鱼肉变白后，加一勺白糖。

倒入适量的生抽和老抽，加入足够的水，大火烧开，转小火煮10分钟左右。

出锅前撒上香菜末即可。

3.烹饪技巧

煮鱼时，尽量少翻动鱼块，使鱼煮熟后不易碎。

烹饪时可以根据个人口味适当调整生抽和老抽的比例。

加入花椒和干辣椒能让饭菜更加香味十足。

4.适宜人群

一般人群均可食用。

高血压和肥胖症人群应少食或忌食。

5.营养价值

石斑鱼含有丰富的蛋白质、维生素和氨基酸等营养成分，具有益气补肾、滋阴养颜、消炎解毒等功效。

6.常见问题

酱油水煮石斑鱼是否需要放盐呢？

酱油水煮石斑鱼中已经加了生抽和酱油等调味料，建议不要再加盐。

石斑鱼炖的时间是否要长一些？

石斑鱼肉质柔嫩，煮熟即可，时间不要过长。

学会了酱油水煮石斑鱼的做法，赶快动手试试吧！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。