开边蒜蓉粉丝虾的做法(制作开边蒜蓉粉丝虾的步骤与技巧)

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开边蒜蓉粉丝虾是一道非常好吃的菜品，它鲜嫩可口，带着蒜香味，十分诱人。如果你想学会这道菜品的制作方法，那么就跟着下面的步骤与技巧一起来制作吧！

1.材料准备

粉丝、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、糖、盐、鸡精、料酒、水淀粉、植物油。

2.事先处理虾

虾去壳去头切背，去掉虾线，洗净。

3.泡发粉丝

将粉丝用热水泡软，切段备用。

4.配制碗汁

将葱姜蒜切末，放入碗中，加入适量豆瓣酱、生抽、糖、盐、鸡精、料酒、搅拌均匀倒入1大碗水，加入少量水淀粉。

5.煮熟虾与粉丝

烧开水煮虾，至变色即可捞出备用；热锅凉油，放入泡发好的粉丝炒至卷曲，倒入配制的碗汁焖煮至收干汁水，放入锅中的虾以及葱花煸炒均匀即可出锅装盘。

6.关注火候

一定要严格控制火候，以免对象糊底糊锅。

7.摆盘

将煮熟的虾连同粉丝一起摆盘，撒上葱花点缀即可。

通过以上几个步骤与技巧，你已经成功地制作出一道美味的开边蒜蓉粉丝虾了！

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