青草果的做法(学会这个小技巧)

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青草果是一种具有野味的食材，其口感鲜美，吃起来有点儿像是鸭肉。不过，由于青草果上有些类似刺的小块儿，所以在做的过程中需要格外小心。那么，青草果到底应该怎么做呢？下面就让我来为你一一讲解。

1.材料准备

在开始制作青草果之前，你需要为自己准备一些必备的材料。除了青草果本身以外，你还需要备上一些姜、蒜、辣椒、料酒、盐、酱油等调料，以及适量的植物油。

2.青草果处理

将采摘回来的青草果，首先放入清水当中浸泡小半天。然后，将青草果切片，用盐和酱油腌制半小时左右。这样能够去掉青草果表面的苦味，让它的口感更加嫩滑。

3.调料炒制

蒜、辣椒放入锅中，加上适量的植物油，小火慢炒至金黄。接着，放入腌好的青草果继续翻炒，炒到青草果表面焦黄即可。

4.佐料加入

料酒、酱油等佐料，也需要在此时加入锅中。记住，用料要适量，切勿过度。全程中小火为主，以免青草果焦黑而影响口感。

5.改善口感

在炒制的过程中，青草果可能会出现口感太干的情况。这时，你可以加入适量的水，改善其口感。加水的同时，也需要让火候稍稍变大，以便让青草果煮烂。

6.出锅提鲜

炒制好的青草果，即可出锅提起。在提起之前，你还可以根据个人口味加入适量的胡椒粉以及香菜等调味作用的佐料，这样能够为青草果增添更多的风味。

做好青草果的方法似乎不难，但真正做好一份能够入口的青草果，还是需要一定的经验和技巧。希望这篇文章能够帮助到闲趣有爱好的食客，让你在享受美食的同时，也能够体验制作美食的乐趣。

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