咸菜炒豆芽的做法(咸菜炒豆芽)

来源：互联网 /

咸菜炒豆芽是家常菜品，口味鲜美，非常适合做快手菜。豆芽富含维生素C、维生素B1、维生素B2、硒、锌等多种矿物质和营养成分，咸菜则含有盐分和独特的风味，两者搭配起来，口感清爽，极具食欲。下面，就让我们来看一下，怎样制作一道咸菜炒豆芽的美食吧。

准备食材

首先要准备要用到的食材，豆芽和咸菜齐备。在准备豆芽时，需要先将豆芽的根部拔掉，再清洗干净；咸菜则要提前泡一会儿，直到泡软；此外，还需要准备葱花、姜末、鸡精、盐等。

焯水煮豆芽

把准备好的豆芽放入热水中焯水，一般焯水时间不要超过一分钟，这样能保持豆芽爽脆，防止过分软烂。焯水过后，用凉水冲一下，放置备用。

炒香咸菜

热锅加油，油热后，加入咸菜炒香，同时加入少量的姜末和葱花，这样能令咸菜更加香脆可口。炒至咸菜发出卤香后，就可以加入刚刚焯水过的豆芽了。

翻炒均匀

将焯好水的豆芽加入锅中，翻炒均匀，这时可以适量加入少许的盐和鸡精，让豆芽入味。炒的时间不要太长，以3-5分钟为好，否则会影响豆芽的口感。

出锅装盘

炒好以后，就可以关火了，将炒好的咸菜和豆芽盛出，装在盘子里，最后可以用少许的葱花点缀一下，让菜更有色香味俱佳。

小贴士

焯水豆芽时间不要过久，否则口感会变差。

炒菜时火候要掌握好，否则会烧焦或者过分变软。

为了让咸菜炒豆芽更加入味，可以提前将咸菜泡软。

自制咸菜炒豆芽虽然简单，但要把握好每一个细节才能做得出口感好、入味浓的菜品。大家不妨试一下，小清新的口感绝对让你意犹未尽。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。