蒜蓉大龙虾做法大全图解(蒜蓉大龙虾做法大全图解)

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蒜蓉大龙虾是一道颇受欢迎的海鲜美食，肉质鲜嫩，味道浓香，深受海鲜爱好者的喜爱。那么，大家是否尝试过在家做蒜蓉大龙虾呢？下面就为大家介绍一份蒜蓉大龙虾做法大全图解，让大家在家也能享受美味的蒜蓉大龙虾。

选购新鲜的大龙虾

色泽鲜艳、壳面坚硬、活力十足的大龙虾，新鲜的大龙虾外壳发亮，手摸软硬适中，没有异味，这是初步的选择标准。另外，还要注意异味、肚子、便便，大小等细节方面的了解。

初步处理大龙虾

先将龙虾的黑肠取出，龙虾爪子用刀子轻轻敲开，然后用大刀将龙虾背甲斩成两半，去掉沙包，沿着龙虾的头剪下龙虾须，清洗干净，用虾架或厨房纸吸去水分。

煮制蒜蓉大龙虾

将处理好的龙虾放入锅内，加入蒜泥，姜片、葱段、花椒等调味品，加水淹没龙虾。大火煮沸，转小火焖煮20分钟，使龙虾的味道渗透到虾肉中。注意每隔一段时间要拿汤勺不停地潜到底部汤汁，搅拌均匀，使味道更加入味。

制作蒜蓉酱

将蒜切末，放入碗中，加入生抽、醋、酱油、白糖、辣椒粉和香油等调味品，用筷子搅拌均匀。

翻炒蒜蓉大龙虾

将处理好并煮熟的龙虾捞出，洗干净后，取出虾肉切成大小相当的脚奇形状，放在盘中；将细蒜、葱花、干辣椒等葱姜末放入锅内，炒香后加入龙虾肉炒匀，加入蒜蓉酱，继续炒拌均匀，然后加入少许鸡汤，烧至收汁为止。

装盘

将翻炒好的蒜蓉龙虾装盘，撒上葱花和其他适量的调料，供食用时搭配一碗米饭或者其他主食最佳。

做法简单，口感却有惊人的美味效果，整个过程不仅让我们领略到烹饪过程的美感，也是为我们生活增添了新的滋味。

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