油条汤的做法(用传统方法打造口感鲜美的油条汤)

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油条汤是中国地道的传统小吃，尤其是在南方地区的小街小巷里，你可以随处找到它的身影。油条汤制作并不复杂，但是却需要一些小技巧才能做出口感鲜美的油条汤。

1.原材料的选择

制作油条汤所需的主要材料就是面粉、碱水、酵母粉、食盐和油，同时你还需要选择一些新鲜的配菜，比如豆皮、瘦肉、葱花等。

2.揉面和发面

碱水、酵母粉和食盐混合在一起，用手揉成面团，然后搁置30分钟左右，让它发酵。等到面团发酵好了之后，用手反复揉搓成长条状，然后切成若干小块，每个小块长度大约有8厘米左右，宽度可以自己决定。

3.炸油条

将油烧热，等到油的温度到达180℃左右的时候，依次放入小块面团，在炸制的过程中，需不断翻面，炸至金黄色。

4.油条汤煮制

将瘦肉切成小丁，加少量食盐、料酒、姜片，用高汤进行煮制，备用。接着，在煮好的高汤里加入豆皮、油条和葱花等配料，用大火烧开，然后转小火煮3分钟即可。

5.调制油条汤酱汁

油条汤还需搭配一份酱料，具体的做法是将葱花、姜末、大蒜末、老抽、醋、辣酱油、盐等混合成调味酱汁。

6.盛装，并享受美味

将煮好的油条汤倒入碗中，将调味酱汁淋在上面，即可开动。

以上就是制作油条汤的几个步骤。在制作的过程中，需要注意的是加入碱水的用量，以及油条的炸制时间等细节问题。只要找到了适合自己口味的味道，那么就可以一直进行下去，享受油条汤的鲜美口感了。

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