蒜香猪排正宗做法(蒜香猪排真正的做法)

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蒜香猪排是一个非常受欢迎的中式菜肴，它有着口感鲜美，香气四溢的特点。然而，并不是所有人都知道如何制作正宗的蒜香猪排。如果你也是其中之一，不要担心。在这篇文章中，我们将会学会如何制作出正宗的蒜香猪排。

1.选购优质猪排

选购优质猪排是做好蒜香猪排的第一步。优质的猪排应该选用带有一定厚度的部位，例如肩胛肉。同时，猪排还要保持新鲜，肉质要有一定的韧性。为了确保你选购到的猪排是新鲜的，最好在选购前嗅一下猪排的气味，如果有任何变质的味道，都应该避免购买。

2.准备适当的腌料

腌料是决定蒜香猪排口味的重要因素。为了做出正宗的蒜香猪排，我们需要准备适当的腌料。腌料可以根据个人口味的不同进行调整，但必须包括大蒜、盐、胡椒粉、料酒和生粉。腌料的比例要适中，太咸或太甜都会影响口感。

3.正确的切割和调味

在制作蒜香猪排的过程中，正确的切割和调味也是至关重要的。首先，将猪排切成一定的大小，然后用腌料进行腌制。腌制的时间不能太长，一般腌制20-30分钟即可。腌制后，用少许油将猪排煎至两面金黄即可。

4.烤猪排并加入蒜香味

腌制和煎猪排完成后，需要放入烤箱中烤熟。在烤熟的过程中，如果想要猪排更加香浓，可以将压碎的大蒜和少许油混合，抹在猪排上，让猪排吸收蒜香味。

5.烹饪技巧

在烹饪蒜香猪排时，需要注意一些技巧。首先，平底锅要加热至八成热，煎猪排时不要翻动太多次，否则会影响口感。其次，在放入烤箱时，要预热至适宜的温度再放入，做到烤制均匀。

6.装盘和配菜

最后一步是装盘和配菜。将烤好的蒜香猪排摆放在盘子上，可以进行艺术性的摆盘，增加美感。配菜方面可以根据个人口味来选择，蔬菜类食材是一个好的选择。

通过以上几个步骤，就可以成功地制作出正宗的蒜香猪排了。只要按照这些步骤来做，你也能做出鲜美可口的蒜香猪排。

现在就赶快试一试吧！

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