甜酸猪脚做法(简单易学的甜酸猪脚做法)

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甜酸猪脚做法

甜酸猪脚是一道口感十分独特的经典家常菜，特别适合冬季食用。它唇齿留香，入口鲜嫩多汁，酸甜口感让人回味无穷。下面就来介绍一下简单易学的甜酸猪脚做法，大家可以在家轻松制作，让家人朋友都能品尝到美味的甜酸猪脚。

1.准备材料

猪脚1只。

葱段、八角、草果、桂皮各适量。

酱油、糖、盐、醋各适量。

水适量。

2.制作步骤

猪脚洗净切块，水烧开后放入焯水，脱净血水。

锅中放清水，加入姜片、葱段、八角、草果、桂皮等调料煮开。

加入猪脚块，煮至八分熟后，取出沥干。

锅中倒入适量油，加入适量糖炒至糖色，加入适量酱油、盐翻炒均匀。

加入少量热水，烧开后加入醋翻炒均匀，加入猪脚块，中小火翻炒至入味。

加少量水，烧开后煮至汁变浓稠即可。

3.享用美食

炖好的甜酸猪脚味道极其醇厚，口感Q弹有嚼劲，同时糖醋汁的甜酸口感更是锦上添花。可以作为晚餐搭配米饭食用，也可以当成零食来吃。绝对让您的味蕾得到极大的满足。

4.小贴士

烹制过程中须经常搅动，以免猪脚炒糊。

炖制中需要加水，水的量要根据个人口感来掌握，多少以猪脚块全部淹没为宜。

猪脚用料酒煮烫可以去蒂，并且有去腥的作用。

5.食欲提升

可以根据个人口味加入些许辣椒，会让整道菜的风味更为独特。

在炖猪蹄的时候，加入干姜片、八角和香叶，可以让猪蹄更香味更美味。

6.小心堆积

炖制过程中，需要先焯猪蹄，将一些杂物、油脂煮去，否则会造成猪蹄汤颜色混浊。

猪蹄可以事先用金华火腿、花雕酒、枸杞焯水煮煮吗。这样可以让味道更为鲜美，而且能够去除腥味。

7.香喷喷的家常味

家常菜里面最受欢迎的就是一锅香喷喷的甜酸猪蹄了。猪蹄块烧得嫩滑入味，酸甜味道让人不禁胃口大开。学会这道菜品，可以让你的厨艺更上一层楼，这是一道美味的家常佳肴，舌尖上的滋味让人忍不住一口接着一口。大家快去试试吧，想必不会让你失望的！

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