干豇豆蒸腊肉的做法大全(干豇豆蒸腊肉)

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豇豆是夏季常见的一种蔬菜，它味甘、性微寒，有清热、解暑的功效，非常适合夏天食用。豇豆与腊肉一起烹调可以提高腊肉的口感，充分发挥豇豆的清爽，下面就介绍一下干豇豆蒸腊肉的做法。

1.准备食材

腊肉、蒜、姜、香葱、盐、鸡精、料酒等食材。其中腊肉要选用质量好的，排骨腊肉最为宜。

2.豇豆处理

将豇豆洗净去尾部，放入开水中焯水烫一分钟，炸炒干豇豆。

3.腊肉处理

将腊肉清洗干净，放入开水中焯水烫一分钟，切成薄片。

4.调料制作

盐、料酒、蒜、姜、香葱等调料，搅拌均匀。

5.蒸煮豇豆&腊肉

将炸炒好的豇豆和腊肉片放入蒸锅中，然后倒入调料，将豇豆和腊肉均匀地涂上调料。

6.上锅蒸煮

将蒸锅盖好，大火蒸30分钟。期间，需要不定时打开蒸锅，利用勺子搅拌均匀，防止腊肉炖煮过度而变得硬。

7.出锅装盘

30分钟后，将锅从火上拿下来，将炖好的豇豆和腊肉装盘即可上桌。

干豇豆蒸腊肉，鲜香味美，做法也比较简单，适合在家自制，希望大家尝试一下！

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