干锅腊鸡腿的做法(干锅腊鸡腿的做法)

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想要尝到地道的川菜，干锅系列一定是不可错过的一道菜品。其中，干锅腊鸡腿是众多干锅菜品中的佼佼者，美味难以抵挡。今天，我们就来学习一下如何制作美味的干锅腊鸡腿吧。

1.准备材料

花椒、干辣椒、姜、蒜、香葱、豆皮、干木耳、豆腐脑、酱油、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、耗油、香油。

2.处理食材

豆皮用水浸泡1小时，干木耳用温水泡发至软膨胀，姜、蒜、香葱切末备用，干辣椒戳破备用。

3.做法步骤

腊鸡腿洗净后切成中小块。

热锅冷油，放入花椒、干辣椒炒香，加入姜蒜末和葱花煸炒出香味。

放入腊鸡腿块煸炒至金黄色。

加入酱油、料酒、盐、糖和老抽煸炒均匀。

放入豆皮、干木耳、豆腐脑煨煮片刻。

撒上鸡精、耗油，搅拌均匀。

炒匀后最后加上香油，即可装盘。

4.小贴士

将豆皮泡软后，用手揉搓捞起，让其褶皱变得更加鲜明，搭配干锅腊鸡腿非常好吃。

要选用新鲜的腊鸡腿，这样味道才更加鲜美。

炒干锅菜时，不要加水，让食材自己出水和释放香味。

5.如何搭配

饺子等搭配都很不错，也可以配上清炒鲜蔬一起食用。

6.食材效果

预防便秘，丰富的纤维素能帮助清肠胃，降低胆固醇的含量。

木耳性寒凉，有养心安神、清肺止咳、消炎排毒、止血、抗癌防癌等多种功效。

消除寒气，增强血液循环，因此在寒冬天气中用姜来烹调各种菜肴效果最佳。

7.食谱变化

可以加入蘑菇、土豆等食材一起烹调，增加可食性。

换成其他部位的鸡肉也可以，比如鸡翅、鸡胸肉等。

如果不爱吃辣，可以用干香菇代替干辣椒，调味时多加些鸡精和香油，同样美味。

干锅腊鸡腿是一道美味可口的川菜，既可作为主食品也可作为配菜，色香味俱佳，深受大家喜欢，希望大家可以尝试制作，感受不同的味觉体验。

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