香辣醉钳的做法(如何制作香辣醉钳)

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香辣醉钳是一道美味可口的菜品，味道鲜美、口感丰富。如果你也想尝试制作，那么就一起来看看具体的做法吧。

材料准备

姜片、葱段、青红辣椒、八角、香叶、料酒、盐、生姜、花椒、老抽、白芝麻。

制作步骤

准备好各种调料和食材。

将钳肉洗净，用八角、香叶、葱、姜和料酒腌制30分钟。

将腌制好的钳肉入锅煮至7分熟，切成薄片备用。

将生姜、蒜、花椒、青红辣椒用刀碾压成泥状。

将碾好的辣椒泥、芝麻、盐、老抽、糖、鸡精放入钳肉中拌匀，腌制30分钟。

烧锅热油，加入切好的青红辣椒、八角、花椒炒香。

加入钳肉翻炒均匀即可。

烹饪小贴士

煮钳肉的时候不要时间过长，否则口感会变硬；

拌匀酱料后一定要再次腌制一段时间，让酱汁充分渗透到钳肉中；

喜欢更辣口味的朋友可以增加青红辣椒的用量。

香辣醉钳的食用方法

将炒好的香辣醉钳装盘，撒上适量的白芝麻即可食用。可以作为下酒菜，也可以搭配米饭一起食用。

香辣醉钳的营养价值

香辣醉钳中富含蛋白质、维生素和多种矿物质，对人体健康有很好的功效。其中，姜片、葱段和青红辣椒等调料更是能够增强人体免疫力，并有助于促进消化。

常见问题解答

为什么钳肉需要先腌制？

钳肉腌制过程中，香料能够渗透到钳肉内部，让钳肉更有味道。

怎样让香辣醉钳更入味？

拌匀酱料后可以放置腌制一段时间，让酱汁充分渗透到钳肉内部，这样口感更好。

制作香辣醉钳的过程很简单，准备好食材和调料，按照步骤进行操作，就能够做出美味的香辣醉钳啦！

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