五香糯米锅巴的做法(五香糯米锅巴的秘密)

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五香糯米锅巴，是一种广东地区的传统小吃。它的制作过程非常耗时耗力，但制出来的锅巴外脆内软，香醇可口，久而不硬，真是一种美味！

原材料的准备

五香糯米锅巴所需的材料有糯米、盐、五香粉和油。糯米洗净后浸泡两小时，滤水后加入少许盐和五香粉搅拌均匀。

制作糯米饭团

将调好味的糯米放在蒸锅中，用大火蒸熟。蒸好后把糯米放在碗里，用力揉成一个大饭团。

夹制锅巴

将做好的糯米饭团压成薄片，压得越薄锅巴就越脆。接着将压好的薄片放在锅上煎炸，炸好后取出晾凉。

再煎锅巴

将晾凉的锅巴再次放回锅中煎炸，中小火煎至两面呈金黄色，这样的锅巴颜色均匀且更加有口感。

涂抹香油

将锅巴取出晾凉，再用手将其压碎成小块，加入适量香油搅拌均匀，不仅能美化口感，而且能保持锅巴的酥脆口感。

最终成品

经过上述步骤制作出来的五香糯米锅巴，口感酥脆，味道浓郁，食用时先将它用糯米糊涂抹均匀，更是妙不可言。让我们一起品味这道美味佳肴吧！

总之，如果想要尝试制作五香糯米锅巴，一定要有耐心和细心，跟随传统的做法去制作，才能做出真正的美味！

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