铁板浇汁茄子做法(铁板浇汁茄子的做法步骤)

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茄子是一种营养丰富的蔬菜，有利于预防癌症和降低血脂。而铁板浇汁茄子更是一道受欢迎的美食。下面，就跟随小编的步骤一起来制作一份美味的铁板浇汁茄子吧。

1.准备材料

青椒、红椒、葱姜蒜、花椒、盐、生抽、老抽、醋、白糖、淀粉、植物油。

2.茄子处理

将茄子切成1-2厘米厚的圆片，放入开水煮3分钟，捞出控干水分。

3.铁板加热

将铁板放在火上加热至微微冒烟，倒入适量植物油，把茄子圆片摆在厚铁板上，两面煎至金黄色。

4.烹饪调味

倒入葱姜蒜花椒煸炒香味后，放入青椒和红椒，继续煸炒至青红椒变软，添加少许盐、醋、糖、老抽、生抽、水，淀粉和少量清水搅拌均匀，淋在茄子上。

5.出锅装盘

起锅装盘，即可享用美味的铁板浇汁茄子。

6.美食搭配

馒头或者炒面食用。

7.小贴士

茄子在煮的过程中，不要加入盐，否则会导致茄子水分过多，口感变差。

铁板加热时，烤过的茄子会变得更加易粘锅，所以要给铁板上少量油。

通过这个简单的做法，一道美味的铁板浇汁茄子就制作完成了。大家不妨试试亲手制作，体验一下美食的乐趣。

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