肉土豆片炒辣椒的做法大全家常(家常肉土豆片炒辣椒的做法大全)

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肉土豆片炒辣椒是一道家常菜，是地道的川菜。它有肉的鲜香、土豆的爽口和辣椒的热辣感，味道鲜美，是四川人最爱的菜之一。下面是肉土豆片炒辣椒的做法大全，让你在家也可以做出地道的美食。

猪肉100克

土豆100克

青红辣椒各适量

葱姜蒜适量

料酒、盐、鸡精、糖、料油适量

猪肉切成薄片，用盐、料酒腌制15分钟；

葱姜蒜切末，土豆切片；

辣椒切段，红色的炒熟会好看，再加上绿色的；

热锅凉油，把猪肉下去快速煸炒，肉变色后加入葱姜蒜末继续翻炒；

加入土豆片翻炒，然后加入少量清水，盖上锅盖焖煮5分钟；

打开锅盖，加入盐、鸡精、糖、料油继续翻炒；

最后加入青红辣椒段翻炒1-2分钟即可。

猪肉选用瘦肉，火候适中不要过熟，否则口感就不好了；

土豆选用口感松软带点甜的土豆，炒的时候可以放少许水，让土豆更好煮熟；

炒辣椒尽量不要放盐，会影响辣椒的口感。

可以搭配白饭或者馒头食用，还可以当成菜肴搭配啤酒饮用。

炒出来的土豆片总是糊糊的怎么办？

可以加入适当的水和料酒焖煮，煮的时间可以久一点。

炒的时候要不要放油？

炒土豆都需要放油才能更好的烹制。

辣椒要不要去籽？

可以根据个人口味来选择，去籽后口感会更清爽。

综上所述，肉土豆片炒辣椒是一道美味可口的家常菜，做法简单，食材容易购买。趁着周末的休息时间，也可以在家里尝试一下哦。

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