凉伴鸭头做法(凉伴鸭头做法)

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凉伴鸭头是南方常见的美食，既爽口又香醇，颇受人们喜欢。那么，如何做出最好吃的凉伴鸭头呢？以下是详细的做法介绍，赶快试试吧！

1.材料准备

老姜、蒜、小葱、八角、桂皮、花椒、盐、生抽、老抽、白醋、糖、香油、料酒、清水、辣椒油。

2.鸭头处理

将鸭头清洗干净，放入开水锅中焯水。焯水时间不要过长，一般不到5分钟。焯水后，捞出晾凉。

3.调料炒制

蒜、小葱、八角、桂皮、花椒，炒香后加入清水、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒、白醋，再加入鸭头，慢火炖煮1小时。

4.入味腌制

炖煮之后，将鸭头取出晾凉，再在盐、糖、白醋、生抽、料酒中混合的调料里腌制1小时以上，使味道更加入味。

5.调味切片

腌制完成后，将鸭头取出，切成片状，淋上香油和辣椒油，撒上葱花即可食用。

6.小贴士

炖煮时火候一定要慢，这样炖出来的口感更好。

煮熟后不要急着拿出来腌制，等鸭头冷却后再腌制更佳。

切片时切的应该比较细，这样入味更好。

凉伴鸭头的做法看起来有些复杂，实际上非常简单。只要按照步骤，一步步操作即可做出最美味的凉伴鸭头。大家快来试试吧！

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