虾肉饼的做法(自制虾肉饼的制作方法)

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虾肉饼是一道美味的海鲜小吃，不仅营养丰富，而且做法简单，特别适合自己在家制作。接下来，就让我们一起跟着下面的制作方法来做一份美味的虾肉饼吧！

1.准备食材

制作虾肉饼的食材主要包括鲜虾、猪肉、葱末、姜末、生抽、盐、鸡精、淀粉等。其中，虾肉是关键的原料，务必选用新鲜的海虾，现场磨碎肉馅，保证口感和香味的美味程度。

2.制作肉馅

去虾线洗净，与猪肉一同切成小块，放入搅拌机中，加入葱末、姜末、生抽、盐、鸡精、淀粉等调味料，搅拌成细腻的肉馅。根据自己的口感可以选择加入其他调味料。

3.制作虾肉饼

取一个小碗，将肉馅放入碗中，用勺子将肉馅压实，再倒扣在切好的香菇片上，把肉馅铺平，揉成饼状。然后热锅凉油，将虾肉饼放入锅中，中火煎至两面金黄色即可。

4.注意事项

虾肉饼的口感非常软嫩，所以制作肉馅时要把虾肉和猪肉搅拌到细腻，使口感更加鲜美。

建议使用生抽而非老抽调味，否则会把虾肉饼变黑，口感不佳。

虾肉在制作饼状前，要彻底去除虾线，以免口感变得不好。

5.蒜蓉酱的搭配

虾肉饼的美味可以搭配香菜或蒜蓉酱一起食用，香菜的清香味与虾肉的鲜美口感很相配。蒜蓉酱的重口味和虾肉饼的清香风味形成鲜明对比，更能调动人们的食欲。

6.小贴士

制作虾肉饼的肉馅搅拌时间不宜过长，否则会使虾肉变得较为粘稠。

饼状压制时不宜太厚，建议每个厚度在1-2厘米左右。

在煎饼过程中翻转面时要轻柔，以免虾肉饼变形或碎裂。

以上就是自制虾肉饼的制作方法，简单易学，美味可口。希望大家在制作时注意食材和调料的选择，以及注意事项，制作出美味的虾肉饼。

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