一锅烩的做法(一锅烩的多种吃法)

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一锅烩，又叫锅仔烩，是广东潮汕饮食的代表之一。它是由豉油鸡、鱼片糊、鲜虾、疙瘩粉、草菇、肉丸等一锅材料慢炖而成的，既美味又营养。不同的地方吃法不同，下面为大家介绍几种广东不同地方的一锅烩吃法。

1.肉丸疙瘩粉一锅烩

首先将少量油热锅，爆香蒜末，放入制好的肉丸煎至金黄色，加入小米椒和盐，再倒入清水，加入疙瘩粉，煮至粉熟。这道一锅烩外表看上去香气四溢，吃起来鲜美可口。

2.海鲜烩饭

将带有青菜和金针菇等蔬菜和泥鳅、虾、鱼等海鲜材料放入锅中，依次倒入米饭、水。等煮熟后，等米饭变为粘糯状时撒上葱花和适量的盐，咍味诱人的美食就做好了。

3.荔枝肉一锅烩

选用肥瘦相间的猪肉，剁成小丁，同糯米、花生、荔枝等一起放入锅中，加入适量的清水、盐、料酒煮熟，肉质鲜美，米饭糯糯的口感加上荔枝的甜香，简直是绝妙配合。

4.香菇鸡肉一锅烩

香菇、土豆等食材一起放入锅中，加入适量的清水、盐、料酒煮熟，炖煮时将新鲜的莲藕切成小块，放入煮好的鸡烩中，莲藕的清香气息和鲜嫩的口感与一锅烩，更为相得益彰。

5.麻辣香锅一锅烩

牛肉、猪肉、豆腐等食材一起放入锅中，加适量的清水、香料、花椒煮熟，这一锅烩属于重口味，布料丰富，吃起来辣而不喧，十分下饭。

6.鱼丸菜心一锅烩

将新鲜鱼肉磨碎成鱼丸，自制菜心白色的莲藕，而后放入锅中，煮熟后撒上一些青菜和香葱等调味料，一碗营养丰富、清淡可口的一锅烩就好了。

无论怎样做一锅烩都是让人口水直流的美食。如果你找不到材料，也可以用当地的食材尝试着做一做。这样的美食是需要用心和感情去呈现的。相信大家看了本文之后掌握了各种不同的一锅烩做法，尝试一下吧！

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