家常腌制鱼的做法(简单易学的家常腌制鱼做法)

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家常腌制鱼的做法

1.选鱼

首先我们需要选择新鲜的鱼，选择鲤鱼、鲫鱼、鲈鱼等淡水鱼种。

2.处理鱼

杀鱼后剖腹去鳞，用盐擦洗鱼身，用挖球勺将鱼背部及腹部的较厚肉削薄，使盐分更容易渗透。

3.制作腌料

生姜、大蒜、花椒、盐等，将这些材料磨成泥后均匀涂抹在鱼身上，一层腌料下一层鱼，直到把鱼码满为止。

4.腌制时间

将腌制好的鱼包裹在保鲜膜内，开放阳光下的通风处晾晒一天，正反面各翻一次。

5.调味

晾晒一天后，再用葱叶和姜片裹住整鱼，用布包裹一边把空气压出，再用绳子系紧，然后放入容器内，加入老醋、盐、糖、香料等料制成的酸甜锅底调味。

6.食用

将腌制好的鱼放在酸甜锅底中煮十分钟左右即可食用。

以上就是家常腌制鱼的做法，不仅好吃又不失营养，准备材料简单，腌制过程简单，欢迎尝试。

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