罗非鱼蒸鱼的做法(如何制作罗非鱼蒸鱼)

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罗非鱼是一种常见的淡水鱼，其肉质鲜美、营养丰富，是一道受欢迎的家常菜。蒸鱼是一种烹饪方式，能保留鱼肉的鲜味和营养成分。罗非鱼蒸鱼是一道做法简单，味道鲜美的滋补菜肴。下面我们来看看罗非鱼蒸鱼的制作步骤。

1.材料准备

罗非鱼（一条），葱姜蒜（适量），盐、鸡精、料酒（适量），生抽、老抽（各适量），香菜、小红椒（适量）。

2.鱼的处理

去内脏、去头、去尾，洗净。

在鱼身两面分别切上刀口。

鸡精、料酒和一部分姜丝，腌制十分钟。

3.配菜处理

将葱姜蒜洗净，切成丝。

香菜洗净，剪成末。

小红椒洗净，切成丝备用。

4.蒸鱼的过程

将腌制好的鲤鱼放入蒸鱼器内，上面撒上葱姜蒜丝和剩下的姜丝。

倒入适量的清水，加盖蒸锅，烧开后改小火继续蒸十分钟。

5.调汁

取一个碗，加入少量生抽、老抽和料酒，拌匀。

倒入一部分蒸鱼时留下的汤汁，拌匀后均匀地浇在鱼身上。

6.出锅装盘

将蒸好的罗非鱼取出，摆盘后撒上香菜末和小红椒丝即可。

制作罗非鱼蒸鱼的过程虽然简单，但是关键在于火候。一般来说，蒸鱼的火候过了容易造成鱼肉变老，而不足会影响口感。制作罗非鱼蒸鱼的关键是要用温水蒸，将水烧开后再放入蒸鱼器。这样可以保证鱼肉不会粘锅而且蒸出来的鱼肉鲜嫩可口。

总之，制作罗非鱼蒸鱼非常简单，只要认真按照步骤来做，就能做出鲜美可口的罗非鱼蒸鱼。这道菜肴既鲜美又营养，是一道值得一试的家常菜。

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