红炖鸡的做法(学会这个红炖鸡的做法)

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红炖鸡这道菜，广受大家的欢迎。它的口感香醇，营养丰富，色泽鲜艳，深受大家的喜欢。那么，如何制作这道美味佳肴呢？接下来，我们就来一步步学习这个红炖鸡的做法。

1.准备材料

首先，我们需要准备好相应的材料。鸡肉、姜、葱、大蒜、辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、冰糖等。鸡肉最好选用老母鸡肉，这种鸡肉的肉质更加细腻。如果使用的是新鲜的鸡肉，最好提前几个小时用清水泡一下，这样可以去除一些腥味。

2.切配材料

葱、大蒜、辣椒洗净，切成小块备用。鸡肉切块后，用盐和料酒拌匀，腌制10分钟左右。冰糖用刀砸成小块备用。

3.炒制材料

将腌制好的鸡肉倒入锅里炒香，盛出备用。接着，将姜、葱、大蒜、辣椒放入锅中，炒出香味后，再放入炒好的鸡肉。

4.煮制

倒入足够的水，待水开后转化小火，放入少量盐、生抽、老抽、鸡精和冰糖，将调料煮开后倒入锅中，在小火慢慢煮制，直至鸡肉入味。

5.出锅装盘

等到汤汁收浓之后，将红炖鸡盛出装盘，最好选择深碗，把汤倒入碗中，这样可以更好的保持红炖鸡的味道和汤汁的浓郁程度。上面可以点缀一些绿色蔬菜，如青菜或豆芽，这样不仅好看，而且口感更佳。

6.小贴士

在制作红炖鸡的过程中，需要加入适量的火候，火候不足容易导致鸡肉，口感生涩，而火候过大容易导致汤汁过于浓稠，口感变差。

最后，相信通过这个红炖鸡的做法，大家都能够制作出美味可口的红炖鸡！

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