四川宜宾黄粑的做法(如何制作四川宜宾特色小吃黄粑)

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黄粑是四川宜宾的传统小吃，型似于小馒头，外黄内白，口感软糯、香甜可口，作为一道地方美食深受宜宾市民和游客的喜爱。那么，宜宾黄粑要怎么做呢？下面就来介绍一下。

1.制作黄粉糊

将一碗糯米浸泡一晚上，磨成细粉，筛出块粉，加热水冲稀成黄粉糊，倒在锅里用小火慢慢煮。

2.制作面筋

3的比例搅成糊状，搓成面筋，切成小块，用沸水煮熟，放入冷水中捞出。

3.将黄粉糊和面筋混合

将加热的黄粉糊和面筋分别搅匀，混合，再用手揉成面团，放置十分钟，边揉边加入水搓成适宜的软硬度。

4.揉成小馅团

将揉好的面团揪成小块，搓成小圆球，压扁，放入馅料（可以是红豆馅、花生馅、酱香肉馅等等）。

5.煮黄粑

将放了馅料的面团从中间捏起，搓成橄榄形，入蒸锅，蒸15分钟，然后再放入开水里煮十分钟，出锅后用濕布包起来保持潮湿。

6.Enjoy!

宜宾黄粑做好了，香气四溢，口感Q弹，做法虽然繁琐，但是一口尝下去，定能满足你的味蕾！

总之，想要尝到地道的宜宾黄粑，还是得亲自动手制作才行哦。

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