正宗蒜香鸡爪的做法大全(如何做出最好吃的正宗蒜香鸡爪)

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蒜香鸡爪是中国传统的美食之一，不仅外形可爱，口感也十分美妙。而要做出正宗的蒜香鸡爪，关键在于配料的比例和烹饪技巧。下面就为大家介绍一下制作正宗蒜香鸡爪的做法。

1.炸制过程

将鸡爪洗干净，放入开水中煮至熟烂，然后放入冷水中冰镇。之后用生姜和黄酒腌制几小时，让香味更加入味。接着将鸡爪放入油锅中炸制，注意火候不能太大，否则会炸糊。

2.鸡爪调料

炸好的鸡爪放入碗中，加入适量盐、糖、生抽、老抽、麻油等调料，腌制10分钟。在此过程中，需要均匀地搅拌，让调料能够充分渗入鸡肉里。

3.大蒜和小葱

在处理大蒜时，需要先把大蒜磨成蒜泥，然后加入食盐，直接用手揉。接着加入白糖、白醋、生抽、花椒、小葱等调料，搅拌均匀。

4.包裹鸡爪

将腌制好的鸡爪放入之前做好的大蒜腌料中，拌匀。确保每个鸡爪都能均匀地裹上腌料。

5.腌制过程

将包好腌料的鸡爪放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏腌制一个晚上。这个过程中，调味料会逐渐被鸡爪吸收，让味道更浓郁。

6.上桌享用

将腌制好的鸡爪取出，放入餐盘中即可。如果有需要，还可以撒些葱花、芝麻等装饰。这样做出来的蒜香鸡爪，颜色金黄、外皮香脆，肉质鲜嫩多汁，吃起来非常美味。

到此，正宗的蒜香鸡爪做法就介绍完了。虽然步骤比较多，但只要注意细节，就能做出美味可口的鸡爪。希望大家能够尝试做一做，并享用美食带来的愉悦。

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