酱蒸嫩豆腐的做法大全家常(家常酱蒸嫩豆腐的做法大全)

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酱蒸嫩豆腐是一道广东传统美食，口感嫩滑，味道鲜美，是家庭和宴客时的常见菜式。下面介绍几种家常酱蒸嫩豆腐的做法。

配料

辣椒1个、鸡蛋2个、葱姜适量、生抽、料酒、盐、鸡精各少许、清水适量。

准备工作

豆腐切块后，把鸡蛋打散，加入适量盐、鸡精，搅匀成蛋液备用。辣椒切丝，葱姜切末备用。

蒸豆腐

将豆腐用刀切成薄片，放在蒸盘里，加入清水，蒸15分钟后倒掉水分。

加酱调味

在豆腐上铺上一层辣椒丝，葱姜末，浇上生抽、料酒、盐，再倒入蛋液，蒸10-15分钟。

出锅

蒸好后取出，淋上热油即可食用。

小贴士

豆腐要选用细嫩的豆腐，口感更好；

蛋液中加入适量盐和鸡精可以增加味道，但不要加太多，以免口感过重；

葱姜末中加入少许醋可以去腥提味。

家常酱蒸嫩豆腐的做法大全介绍完毕，小伙伴们快去试试吧！

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