冰菜 做法(冰菜的做法详解)

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冰菜是一种清爽可口且营养丰富的青菜，被越来越多的人所喜爱。但是很多人不知道该怎么做才能做出好吃的冰菜呢？下面我们就来详细介绍一下冰菜的做法。

1.选购和清洗冰菜

选购时要选择叶片鲜绿，质地脆嫩的冰菜。回到家后，先用清水冲洗一遍，然后再泡在清水中10分钟，将泥土等杂物浮出来，倒掉浴水，再用清水冲洗即可。

2.冰菜的切法

将洗干净的冰菜沥干水分，然后把叶片从中间剖开，用手撕成适合自己口味的大小。

3.配料的准备

姜蒜末、醋、盐、味精、芝麻油、花椒油等都要准备好。姜蒜末可以根据个人口味添加适量，醋、盐和味精的分量可以按照自己喜好和口感调整。

4.冰菜的爆炒

先将鸡蛋打散放在碗里，热炒锅，加入油，油热后先放入姜蒜末爆香，把鸡蛋液倒入锅内，翻炒均匀后盛出备用。再加油烧热，放入冰菜煸炒，炒至菜变软身，加入醋、盐、味精，继续翻炒片刻，出锅前淋上少许芝麻油、花椒油即可。

5.冰菜的蒸煮

将洗好的冰菜放入锅中，加入少量蒸锅清水，然后大火蒸十分钟，出锅前淋上姜蒜末、醋、盐、味精即可。

6.冰菜的凉拌

将洗好的冰菜放入开水中焯一下，捞出冲入冷水，待冷后把水分沥尽，加入鸡蛋液、葱花、香菜、辣椒油、醋、盐、味精等搅拌均匀即可。

以上就是冰菜的六种做法，每一种都别有风味。想吃清爽可口且营养丰富的冰菜，赶紧试试吧！

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