广东鸡的做法大全家常做法(家常广东鸡的做法大全)

来源：互联网 /

广东鸡是一道非常传统的广东菜品，因其做法简单，口感香鲜美妙，且又经济实惠，逐渐为人们所喜爱。做法十分简单易学，只需几样简单的配料就能搭配出不同口味，让人们食指大动。下面就为大家介绍几种广东鸡的做法。

1.口感鲜嫩的清炖广东鸡

干贝150g、葱2根、姜2片、盐适量、香油适量。

(1)鸡中段切块备用；(2)将干贝泡软，清水洗净备用；(3)将葱姜切成丝，加入热水中焯水备用；(4)将鸡块放入清水中，加入焯水过葱姜，炖煮半小时左右，加入干贝，继续煮5-6分钟，调入盐、香油即可。

2.喜欢辣的麻辣广东鸡

干辣椒10g、花椒10g、生姜3片、大葱1根、蒜5瓣、料酒适量、盐适量、鸡精适量、香油适量。

(1)将鸡胸肉切成块备用；(2)将干辣椒、花椒用油炒到香脆，捞出备用；(3)将姜蒜切成丝，大葱切成段；(4)锅中放入油烧热，放入鸡块煎至表面金黄，加入姜蒜、葱段、料酒，翻炒均匀；(5)加入开水，焯去血沫，加入干辣椒、花椒和盐、鸡精，中小火慢炖至鸡肉酥烂，出锅前加入香油拌匀即可。

3.滑嫩爽口的水煮广东鸡

笋150g、金针菇150g、豆皮50g、辣椒油适量、盐适量、鸡精适量。

(1)鸡中段切块备用；(2)笋、金针菇、豆皮用清水煮沸去腥，捞出备用；(3)热锅放油，放入煮过的鸡块煎至金黄色，加入清水(或高汤)，再加入笋、金针菇、豆皮，煮开后加入盐和鸡精调味，出锅前加入适量辣椒油即可。

4.爽口开胃的凉拌广东鸡

黄瓜1条、胡萝卜1条、香菜适量、鸡蛋1个、大葱适量、蒜末适量、生姜末适量、盐适量、醋适量、料酒适量、糖适量、生抽适量、香油适量。

(1)鸡腿去皮焯水去腥，切成小块，黄瓜、胡萝卜切丝，放入盘中，加入少许盐腌制，让其出水，待黄瓜、胡萝卜口感脆嫩，捞出；(2)锅中放入油烧热，放入鸡蛋烧至金黄色捞出备用；(3)锅中留少许底油，放入葱姜蒜末略爆炒，加入盐、醋、料酒、糖、生抽，煮至糖溶化，放入炒好的鸡块搅拌均匀，关火；(4)将爽口过水的黄瓜、胡萝卜、煎好的鸡蛋放入盘中，淋上煮好的鸡汁，再加入适量香油、香菜，拌匀即可。

5.色香味俱佳的广东卤鸡

酱油适量、豆鼓适量、冰糖适量、八角3颗、桂皮1块、姜3片、葱1根、盐适量。

(1)鸡中段切块备用；(2)葱姜切成小颗，锅中加入爆香，加入鸡块煎至金黄色；(3)加入酱油、豆鼓、八角、桂皮、适量清水，加入适量的冰糖，炖煮一小时左右，加入盐搅拌均匀，撇去浮沫；(4)待鸡块入味后捞出，用温水泡洗掉浮油，放凉后切块，美味可口。可以搭配米饭食用。

6.美味可口的广东黄皮鸡

黄皮1个、姜4片、桂皮1块、八角3颗、盐适量、糖适量、料酒适量。

(1)鸡中段切块备用；(2)黄皮去皮切成小块；(3)锅中放入油，加入葱姜、八角炒香，加入鸡块煎至金黄色；(4)加入黄皮、桂皮、适量清水，加糖、料酒，炖煮至鸡肉烂糯，加盐调味，出锅即可。

以上便是广东鸡的几种家常做法，每一种做法都有各自的特色。只要掌握了基本的做法和口感把握，就可以随心所欲的创作出不同的口味，为家人朋友献上一道道可口的广东鸡菜品。

总之，广东鸡不仅美味可口，而且口感鲜嫩，要是大家都会做，那么你就会成为家庭中的小厨王了！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。