酱大骨头的做法高压锅(高压锅的酱大骨头做法)

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酱大骨头是一道广受欢迎的传统菜肴，不同地域有各自的做法。在此分享一种用高压锅来烹制的方法，做出的骨头肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

1.选用高品质骨头

将鲜嫩肥美的猪骨去皮煮烫，去除血水，以去腥味。用刀轻轻刮去表面杂质，焯水除去骨髓后沥干备用。

2.准备调料

豆瓣酱、生抽、老抽、耗油、白糖、盐、料酒、味精、草果、桂皮和大料一起混合备用。

3.加热高压锅

开启高压锅，倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒出红油，然后把骨头放入，加入调料翻炒均匀。

4.加水烹饪

将足量的水加入高压锅内，水量要稍微高出骨头，这样可以保证烹饪后汤汁浓郁。将高压锅匀速加热，至锅内出现蒸汽，然后锁上锅盖，高压锅开始压力烹饪。煮20分钟后，关闭高压锅，释放内压，开锅后，放入盐，拌匀。

5.浓汤处理

可以将骨头与汤汁分开，利用高压锅的浓汤功能对汤汁进行处理，浓缩出更加浓郁的味道。

6.装盘最后步骤

把骨头肉捞出，码到汤碗内，再将浓汤倒在骨头旁，撒上葱花，就可以开动啦！

高压锅的酱大骨头做法，让人感受到了食物的美好与温暖，品尝到了家的味道。不仅有营养，而且味道鲜美，更重要的是，它是通过我们的劳动和技艺制作出来的，每一口都是满满的温情和爱意。

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