四川辣椒酱有油的做法大全集(如何制作美味的四川辣椒酱有油)

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四川辣椒酱是中国四川省的传统美食之一，也是大多数四川菜肴的基础调料。而四川辣椒酱有油则是一种配以多种香料的油浸型辣椒酱，味道更加浓郁。下面，为大家介绍几种制作四川辣椒酱有油的方法，让你尝到地道的四川味道。

四川辣椒酱有油的做法（一）

花椒、花生油。

将大红袍辣椒晒干晒透，剪成段放入干净的干燥锅中炒至变色。

转少火，加入花椒，炒出香味。

将炒好的辣椒和花椒倒入干净的玻璃罐中，加入花生油。

盖好瓶盖，放入通风处阴凉处密封存储1个月以上，直至颜色变成暗红色。

四川辣椒酱有油的做法（二）

鸭血、大红袍辣椒、花椒、花生油。

将竹笋尖和鸭血处理干净，放入干净的锅中焯水。

焯水后捞出沥干备用。

将大红袍辣椒晒干晒透，剪成段放入干净的锅中炒至变色。

转小火，加入花椒，炒出香味。

将炒好的辣椒和花椒倒入干净的玻璃罐中，加入花生油。

加入焯水好的竹笋尖和鸭血，放入通风处阴凉处密封存储1个月以上即可。

四川辣椒酱有油的做法（三）

秧白菜、花椒、豆腐干、鸡蛋、盐、味精、食用油。

将小米椒洗净去掉蒂，秧白菜洗净切小段，豆腐干切成薄片。

热锅凉油下入小米椒、花椒炒香。

豆腐干继续煸炒，加盐和味精调味。

蛋液倒入锅中，用中小火翻炒均匀即可。

四川辣椒酱有油的做法（四）

川芎、盐、五香粉、鸡精。

去籽，切成小块备用。

洗净川芎，切成小片。

将红辣椒和川芎放入大碗中，加入盐、五香粉、鸡精搅拌均匀。

食用油热锅，将调好味的辣椒和川芎倒入热油中煸炒至香。

调制好的四川辣椒酱有油即可装瓶保存。

四川辣椒酱有油的做法（五）

红辣椒、酱油、盐、糖、白酒、蒜。

将青花椒和红辣椒炒香闷至净爆锅，加入蒜末翻炒。

盐、糖、白酒翻炒均匀。

加入适量的水焖煮10分钟左右。

煮好的四川辣椒酱有油即可以食用，也可以装瓶保存。

四川辣椒酱有油的做法（六）

花椒、豆瓣酱、盐、糖、鸡精。

红辣椒去蒂去籽切成小块，花椒剔去杂质炒香。

将炒香的红辣椒和花椒放入机器中打碎成泥状。

取一碗，放入豆瓣酱、盐、糖、鸡精搅拌均匀。

将打好泥状的红辣椒、花椒放入碗中和调料充分混合。

将调制好的四川辣椒酱有油装瓶保存。

总之，制作四川辣椒酱有油的方法很多，不过基本原理都是先将干辣椒和花椒炒香，然后浸泡在花生油中，这样再根据不同的口味加入不同的配料调制即可。自制的四川辣椒酱有油不仅好吃，而且更健康、更卫生，不妨尝试一下！

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