植物奶油做法(植物奶油是什么)

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植物奶油，又称为植物性黄油，是一种纯植物油脂，用于制作各种糕点、面包、饼干、饼糕以及蛋糕等。相比于普通黄油，它更健康，更适合素食主义者。

1.植物奶油的主要种类

植物奶油种类繁多，其中最常见的是精炼植物油和氢化植物油。精炼植物油又称为脱臭植物油，是将植物油经过高温蒸汽的处理后，去除异味和色素，成为无色无味的油脂。氢化植物油是将植物油加氢反应制成，质地较硬，常用于制作蛋糕、饼干等更加精致的糕点。

2.制作植物奶油的材料

制作植物奶油需要的材料主要是椰子油或者纯植物油，还需要一些搅拌器具和工具。

3.如何制作植物奶油

制作植物奶油的具体步骤如下：

首先准备好所需材料，将椰子油或者植物油放入大碗中，用电动搅拌器开始打发。搅拌器的速度从慢到快，直至油脂变的松软、蓬松、颜色变得乳白色，通常需要10分钟左右。将搅拌好的植物奶油装入密封容器，放入冰箱中保存即可。

4.植物奶油的使用

植物奶油的使用方法和普通黄油类似，可以用于制作糕点、面包、饼干、饼干和蛋糕等。植物奶油可以和普通黄油一起使用，也可以单独使用。但是由于不含乳成分，烤制时需要注意温度和时间的掌握，以免影响烤品的质量。

5.植物奶油的营养价值

植物奶油相比于普通黄油更健康，其中椰子油含有的中链脂肪酸具有清洁血管、预防心脑血管疾病的作用，且经过加工后不会产生转脂酸，避免了对健康的负面影响。植物奶油还可以提高维生素E和抗氧化物质的摄入量，有效预防各种疾病。

6.如何选购植物奶油

选购植物奶油主要需要从品牌、配方、价格和口感等方面进行综合考虑，尽量选择口碑好、品质可靠的品牌，同时还要注意查看配方中的成分和营养成分表。此外，价格也是影响品质的一个因素，尽量选择质量优秀、价格适中的产品。

总之，植物奶油相比于普通黄油更加健康，制作过程也十分简单。不妨在平时的烘焙中尝试使用植物奶油，享受更加健康的美味。

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