广式香菇蒸鸡的做法(学会广式香菇蒸鸡的做法)

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广式香菇蒸鸡是广东地区非常有代表性的美食之一，味道鲜美，清新可口，健康营养。正宗的广式香菇蒸鸡要选用新鲜的土鸡配上鲜嫩的香菇，最重要的是点缀上一些贴切的配料，可谓是色香味俱佳，令人胃口大开。

1.选材与准备

一只重约6斤的土鸡，250克的新鲜香菇，葱姜蒜适量，红椒、香菜等调味品适量。

2.处理鸡肉和香菇

将鸡肉清洗干净，切成长方形的大块；将香菇的泥根割去，洗净后垫底。

3.调制酱汁

葱姜蒜分别剁成末，加少许盐、糖、味精和鱼露拌匀，酱汁调制完成。

4.蒸鸡

将鸡肉码放在香菇上，淋上调好的酱汁，将盘子放入蒸锅上蒸约1小时，即可。

5.出锅装盘

蒸好的鸡肉金黄鲜嫩，香味四溢，浓郁的酱汁为它锦上添花，出锅装盘，撒上葱末、红椒丝和香菜叶，美食大功告成！

6.温馨提示

选红色较亮的干辣椒，切细后可增加香气和色彩；鸡肉不要切得太小，要保证入味；放少量鲜酱油调味更好。

7.小结

通过以上步骤和技巧，相信大家非常容易学会广式香菇蒸鸡的做法。别忘了加入自己的创新和灵感，做出一道让人回味的红烧土鸡，给自己和家人朋友带来非凡的美食体验。

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