凉菜鲫鱼做法大全家常(家常凉菜凉拌鲫鱼)

来源：互联网 /

鲫鱼是很常见的淡水味鲜美肉质细嫩的鱼类，而凉拌鲫鱼则是一种适合夏季食用的清凉佳肴。做法简单，下面给大家介绍一下。

选材

凉拌鲫鱼选用鲜鲫鱼，去头、去尾、去骨，然后挑出去掉黑色块状物。调料上，有花椒粉、盐、香菜末、蒜泥、姜末，油、酱油、醋。

准备工作

鲫鱼洗净，去尾去头去骨切成长约两寸、宽约半寸的薄块。准备上述配料，将姜切薄片，葱头洗净、拍松，蒜末，香菜洗净准备好。

腌制鲫鱼

将鲫鱼块放入碗中，加入一茶匙盐、白胡椒粉，加少量葱姜末。用手揉匀，腌制约10分钟，使鲫鱼入味。

煮熟鲫鱼

将腌制好的鲫鱼放入锅中，加入清水。加入适量的料酒，放入生姜片和葱结，大火烧开后从水口捞去浮泡。关小火，煮制约10分钟，然后关火。

凉拌调料

香菜，适量酱油、香醋、白砂糖，油、花椒粉、盐，一起调好，备用。

拌制凉拌鲫鱼

把煮好的鲫鱼捞出来，过凉水，放凉，捞出控水。将凉拌料倒入，拌匀。

以上就是家常凉菜-凉拌鲫鱼的全部做法了，大家可以尝试做做看，相信你们一定可以做得很棒哦！

总之，鲫鱼做法多样，也是一道非常美味健康营养的佳肴。无论是热菜还是凉菜，只要鲫鱼入菜品，都会让人回味无穷。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。