酱焖胖头鱼鱼头的做法大全家常做法大全(家常酱焖胖头鱼鱼头做法大全)

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酱焖胖头鱼鱼头是一道具有浓郁本土风味的家常菜，它的味道鲜美，营养丰富，因此备受人们的喜爱。下面分享一下酱焖胖头鱼鱼头的做法。

生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水。

胖头鱼鱼头洗净，去掉鱼鳃、鱼眼等杂质，用刀在鱼头上划几刀；

姜切片，葱切段；

锅内倒入清水，放入鱼头、姜片和葱段，大火烧开后转小火焯煮10分钟左右，让鱼头去腥；

取出焯水后的鱼头，锅中倒入适量油，下入姜片和葱段稍煸炒；

加入适量的料酒，生抽、老抽、盐、糖调味，倒入焯水后的鱼头翻炒几分钟；

加入适量的清水，大火烧开，转小火焖煮20分钟左右，至鱼头入味即可出锅。

煮水时，加入橙皮、柠檬皮、姜片等食材可以去除胖头鱼的腥味，让它更加的鲜美；

焖煮过程中，水一定要加足，以免焖煮时水干的影响味道；

调味时要根据个人口味加糖和盐，提高味道的适口性。

以上便是酱焖胖头鱼鱼头的家常做法大全，大家可以按照自己的口味加入适量的辣椒或者其他食材，增加味道的层次感。快来一起动手制作吧！

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