卷饼做法大全图解(卷饼做法全解)

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卷饼是一种古老的中式食品，在国内外都很受欢迎。它在外形上有些像墨饼、煎饼等，但味道和做法却更精彩。做卷饼有许多技巧和窍门，接下来为大家带来卷饼做法大全图解。

1.食材准备

鸡蛋、油条、豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、生菜、葱花等。而在选择面粉时要选用高筋面粉，更容易搓捏和发韧。

2.制作卷饼饼皮

温水，在盆里搅拌成面团。重点在于多次揉面，以此来打出筋性和韧度。揉好的面团，盖上湿毛巾让其发酵，约20分钟。发好面团后，搓成小面团，擀成饼皮。大小和厚薄可以根据个人口味自行调整。

3.卷饼馅料制作

卷饼的馅料可以根据不同的口味来制作，例如：咸肉、熏肉、火腿等。将肉馅和葱花一起炒熟，再加入少许酱油提味。

4.火候掌握

卷饼的制作过程中关键是要掌握好火候。在擀成的饼皮上均匀敷上鸡蛋液，再加入适量香葱、油条、豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、生菜等馅料后，将其卷起。在平底锅中小火煎至两面金黄即可。

5.卷饼的热量与营养

普通一份卷饼的热量大概在300卡左右。而卷饼内含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，维生素和矿物质也比较丰富。但由于其属于高热量食品，建议适当食用。

6.如何选择好的卷饼店

选择一家好的卷饼店，不仅能品尝更地道的卷饼，同时还能在卫生和服务质量上有所保障。要选择有口碑、实力雄厚的卷饼店。建议大家可以在网上搜索多家店铺的评论或问问周围的朋友。

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