老北京蜂蜜红枣蛋糕是一款口感细腻、营养丰富的蛋糕,以其独特的香甜口感备受喜爱。不过,很多人对其制作方法并不清楚。今天,我们就来教你制作美味的老北京蜂蜜红枣蛋糕。
1.材料准备
蛋黄6个,蛋白6个
细砂糖60克,红枣泥100克,蜂蜜50克
植物油60克,牛奶50克,低筋面粉80克
玉米淀粉20克,泡打粉1/4小匙,柠檬汁少许
2.步骤说明
烤箱预热180度
植物油、牛奶搅拌至均匀
玉米淀粉、泡打粉拌匀
手工打发蛋白,加柠檬汁避免干性泡
蛋黄液中加入红枣泥,细砂糖,蜂蜜,均匀搅拌
加入低粉泡,玉米淀粉泡,泡打粉,拌匀
1/3蛋白液与面糊搅拌均匀
加入余下蛋白液,切拌均匀
烤盘铺无纸油,倒入面糊
烤170度35分钟
3.制作技巧
糖可以根据个人口味适当调整
烤箱温度和时间可以视情况而定
打发蛋白时避免过度打发造成塌陷
面粉和泡打粉需要过筛避免结块
烤盘一定要涂抹油,避免粘连
4.食用方法
老北京蜂蜜红枣蛋糕最好能趁热食用,口感更佳
也可以制作成冰箱蛋糕,口感清爽甜美
适当搭配牛奶或咖啡,味道更加浓郁
制作老北京蜂蜜红枣蛋糕并不难,只要掌握了正确的制作方法,就能轻松制作出美味的蛋糕。希望大家在家尝试制作,感受到美好的味道享受。