炒面做法大全带图解(学会这些炒面做法)

来源：互联网 /

对于中国人来说，炒面可谓是最常见的家常菜，而且口感丰富，吃起来让人非常满足，而且烹饪炒面也可以根据自己的口味选择不同的方式来制作，下面我们就来介绍下几种炒面的做法，让您轻松上手，成为一名厨房大神吧！

1.扬州炒面的做法

将黄瓜、笋、肉、鸡蛋切成细粒状。
准备好调料，糖1勺、酱油1勺、盐少许、油2勺。
热锅凉油，放入精细的肉末，稍稍炒一下油后冷开水煮过，捞出来沥干，剩下垫底，用葱姜蒜炒香，下入肉末。
煮熟的面条过冷水后滤干。剩下的油用开水烧沸，下入面条翻炒2分钟
依次加入笋、黄瓜、鸡蛋，等候鸡蛋将熟后加入调好的盐、酱油、糖搅拌均匀即可。

2.重庆小面的做法

热锅凉油倒入肉丝、葱、生姜爆炒，直到发出香味。
加入一些干红辣椒，炒到颜色变黑后，倒入一小碗高汤慢慢煮开，入口感觉香辣。
看到汤汁已经少了一半，加入适量水后，投入适量醋、盐、葱花，搅拌均匀。
快熟的小面上锅，面丝煮熟捞出放入碗中，将炒制好的调料汁倒入还烫的小面中，撒上花生碎，自然入味，非常好吃。

3.酱烧牛肉炒面的做法

将牛肉切成大块，用盐、白胡椒、料酒渍制30分钟。
姜、葱、蒜切成小碎丁，将香葱切成玉米粒大小。
冰水中放入面条煮熟滤干待用。
将浸泡过牛肉的水放入热锅油爆炒，将香辣味充分的发挥出来，再加入酱油、白糖、黄豆酱。
加入姜、蒜、干辣椒、花椒粒，翻炒6至8分钟后，放入金针菇、红萝卜翻炒一下。
加入切好的肉片直到熟透即可上锅。锅中留下一些油，放入煮熟的面条和适量的香葱，向上淋上炒好的牛肉汁即可享受美食。

4.虾仁葱油炒面的做法

将葱切成小段，放入油锅中煸炒，产生香味后即可捞出。
将喜欢的虾仁加盐清洗干净，并用生粉少许裹一下，蒜末、姜末放在一起拌均，热锅凉油放入葱油冷油热遍后放入拌好的虾仁。
炒制至虾仁变色，加入鸡蛋液朝同一方向搅拌，待到凝结时再加入木耳等蔬菜翻炒。
炒糯的面条拌入炒好的虾仁等等材料，加入盐、胡椒粉或者一点点生抽、香油即可。

5.茄汁肉丝炒面的做法

小油热锅，加入洋葱末爆锅炒香，然后加入切成丝状的肉片煸炒。
等到肉片的色彩发生变化后加入食材：茄汁、咖喱粉、调味料以及其他喜欢的辅料。
把炒好的面条放入肉片上面包裹酱汁，同时面上撒上葱末。
用铲勺迅速搅拌使面条上色快了，将面条改到盘中即可。

6.西红柿鸡蛋炒面的做法

西红柿切丝，葱姜蒜切末。
加少量油到锅中，烧热后做成西红柿汁后闷煮。
备好葱姜蒜，把打好的鸡蛋液放入锅中，用铲勺快速将鸡蛋液搅散，浆状鸡蛋就做好了。
加入炒好的面条和浆状鸡蛋在煮沸状态下搅拌混合，加入少量盐和糖调味，最后放入西红柿丝，翻炒均匀即可。

以上6种炒面做法是非常常见的家常做法，制作起来很简单哦！你也来试试吧！

炒面不同的做法，口感也是有所不同。不同的调料搭配，激发出完全不同的味道，不妨选一天来试试吧！健康，营养，美味！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。