板鸭 做法(板鸭的制作步骤分享)

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1.如何做板鸭

板鸭是湖南一道传统美食，因其口感鲜美、外皮色泽鲜亮，备受喜爱。想品尝美味的板鸭却不知道如何制作？下面就由我来与大家分享一下板鸭的制作方法。

2.准备材料

五香粉、花椒、油、姜、蒜。

3.处理鸭子

将鸭子宰杀成两半，去掉内脏、颈部和翅膀。

用开水烫30秒，然后把鸭子挂起来晾干，拉成形状。

4.腌制鸭子

取出一个砂锅，加入盐巴、五香粉、花椒、油、姜和蒜，翻炒约5分钟，直到香气四溢。

将腌料晾凉，用手涂抹于鸭子的每一个角落，确保每一部分都均匀地裹上腌料，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制15天。

5.晾干鸭子

将腌制好的鸭子晾干，风干1小时。

6.上色鸭子

在鸭身上刷上生抽，上色。再在鸭身上压上葱姜蒜末，麻椒，放入烤箱200℃烤20分钟。

7.挂烟熏烤鸭

将鸭子挂上已经熏烤了三小时的桂林炭和茶叶后，再放进炭炉里，烤3-4个小时。完成后，让鸭子再晾干一下，即可享用美味的板鸭。

以上便是制作板鸭的详细步骤，希望大家能够成功制作出美味的板鸭，同时也需要注意卫生安全，避免食品中毒。享受美食的同时，也要注重健康！

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