肥妈排骨做法(如何做出入口即化的美食)

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肥妈排骨是一道以排骨为主要原料的美味佳肴，因其肉质鲜嫩、入口即化而备受饕客们的喜爱。那么，如何做出一道绝佳的肥妈排骨呢？下面，让我们一起揭开这道美食的秘密。

1.如何选购排骨？

选购排骨时，应该选择骨头上带有肉的部分。此外，还要注意选购带切口的排骨。这种排骨更能让调味料渗透到肉里，从而使排骨更加入味。

2.如何处理排骨？

在处理排骨时，首先应该用温水冲洗干净，并用刀子将其上的毛刺去掉。接着，将排骨浸泡在水中半小时至1个小时，待其血水流出，并换水多次冲洗。然后，将排骨放入开水中焯水，去除杂质。

3.如何配制调料？

配制好的调料中，最重要的是酱油和白糖的比例。一般情况下，酱油和白糖的比例应该是1:1。此外，还需要加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉等，搅拌均匀后就可以使用了。

4.如何煮排骨？

煮排骨时，应该选择电压锅或者普通锅，加入4-5倍的水，开大火烧开后转中火，待排骨煮熟即可。将火关掉，让排骨在汤汁中浸泡一段时间，入味更加。

5.如何烤排骨？

将煮熟的排骨放入烤箱中，先烤15分钟，之后取出来刷上之前准备好的调料，放回烤箱，继续烤10分钟左右即可。

6.如何装盘？

将烤好的排骨装盘，洒上适量的芝麻和葱花，这样可以更好地提升其美观度。此外，还可以准备一些蒸好的蔬菜，配上米饭，一道丰盛可口的晚餐就做好了。

经过以上几个步骤，一道入口即化的肥妈排骨就做好了。只要掌握了这道菜的制作技巧，就能在家中轻松做出美味佳肴，让你的食客们大饱口福。

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