牛肉脯是很多人喜欢的小零食之一,看着口感酥脆,闻着香气扑鼻,那么如何制作美味的牛肉脯呢?下面就来介绍一下几个让你牛肉脯更加美味的做法。
经典五香牛肉脯
牛肉500g
料酒30ml
老抽20ml
生抽20ml
酱油20ml
白糖25g
盐5g
五香粉适量
将牛肉切成薄片状,与盐、料酒混合均匀腌制20-30分钟;
在锅中加适量的水,烧开后放入牛肉焯水,捞出沥干;
取一个容器,放入老抽、生抽、酱油、白糖、五香粉调制成酱汁,将沥干的牛肉均匀地放入酱汁中淹泡腌制4-5个小时;
取出腌制好的牛肉片,挂在晾肉架上,放入烤箱中烤制,烤箱需预热,烤控制在100度,烤制6-8个小时即可。
陈皮牛肉脯
牛肉500g
陈皮粉20g
盐10g
生抽30ml
白糖50g
料酒50ml
葱姜适量
将牛肉切成片状,与陈皮粉、盐、料酒均匀混合腌制20-30分钟;
将腌制好的牛肉片挂在晾肉架上,放入烤箱中烤制1-2个小时取出;
在锅中加热适量油,放入葱姜炒香后放入烤制好的牛肉片,倒入生抽、白糖翻炒一下,然后加入适量清水煮10-15分钟即可。
麻辣牛肉脯
牛肉500g
花椒粉15g
干辣椒粉10g
盐5g
生抽30ml
料酒30ml
白糖10g
面粉适量
将牛肉切成薄片状,与盐、料酒混合均匀腌制20-30分钟;
将腌制好的牛肉片均匀涂上干辣椒粉、花椒粉、白糖,稍微加入一点生抽搅拌均匀;
将涂有调料的牛肉片裹上面粉,均匀的放在晾肉架上,放入烤箱中烤制,烤箱需预热,烤控制在100度,烤制6-8个小时即可。
黑椒牛肉脯
牛肉500g
黑胡椒粉10g
盐5g
生抽30ml
料酒30ml
白糖25g
葱姜适量
将牛肉切成薄片状,与盐、料酒混合均匀腌制20-30分钟;
在锅中加适量的水,烧开后放入牛肉焯水,捞出沥干,放入一旁;
将葱姜炒香后放入牛肉,加入生抽、白糖倒炒一分钟,加入黑胡椒粉,再炒匀;
将炒匀的牛肉均匀地放在晾肉架上,放入烤箱中烤制,烤箱需预热,烤控制在100度,烤制6-8个小时即可。
红酒牛肉脯
牛肉500g
红酒30ml
料酒15ml
白糖25g
盐5g
生抽25ml
黑胡椒粉适量
将牛肉切成薄片状,与盐、料酒混合均匀腌制20-30分钟;
在锅中加适量的水,烧开后放入牛肉焯水,捞出沥干,备用;
料酒、生抽、白糖混合均匀制成酱汁;
将焯水后的牛肉均匀的放在酱汁中淹泡腌制4-5个小时,取出沥干;
将沥干的牛肉均匀裹上黑胡椒粉,放在晾肉架上,放入烤箱中烤制,烤箱需预热,烤控制在100度,烤制6-8个小时即可。
咖啡牛肉脯
牛肉500g
咖啡粉10g
盐5g
生抽30ml
料酒30ml
白糖25g
将牛肉切成薄片状,与盐、料酒混合均匀腌制20-30分钟;
在锅中加适量的水,烧开后放入牛肉焯水,捞出沥干,备用;
白糖、咖啡粉混合均匀成酱汁;
将焯水后的牛肉均匀的放在酱汁中淹泡腌制4-5个小时,取出沥干;
将沥干的牛肉均匀裹上咖啡粉,放在晾肉架上,放入烤箱中烤制,烤箱需预热,烤控制在100度,烤制6-8个小时即可。
以上就是小编为大家介绍的牛肉脯做法大全,不同口味的牛肉脯制作方法不尽相同,但是制作步骤都比较相似,大家可以根据自己的口味选择适合自己的牛肉脯。