红烧螺丝青做法大全(红烧螺丝青的做法详解)

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螺丝青，也叫田螺，是一种常见的海鲜食材。鲜美的螺肉加上浓郁的红烧汁，让人回味无穷。下面就为大家介绍一下如何做一道美味的红烧螺丝青。

1.清洁处理

先将新鲜的螺丝青放在清水中浸泡3到4小时，让它们吐干净沙子。然后用刷子刷洗干净，去除污物和须。

2.煮熟

将清洗好的螺丝青放在锅中，加入适量的清水，加点盐，开大火煮5到10分钟，直到螺肉变成白色，香气四溢。

3.配制红烧汁

生姜、虾皮、葱末、白糖、酱油、盐等材料。将生姜、虾皮、葱末等放入锅中煸炒，然后倒入料酒和适量清水，加入白糖、盐、酱油搅拌均匀。

4.烧红烧汁

将配制好的红烧汁倒入锅中，大火烧开，然后转小火炖煮15到20分钟，让红烧汁的味道更加浓郁。

5.烧烤螺丝青

将煮熟的螺丝青放在烤盘上，用刷子将红烧汁均匀地刷在螺肉上，然后将烤盘放在烤箱中，用220度的温度烤10到15分钟，直到红烧汁收干，表面呈现有点黑色香脆状即可。

6.上桌享用

将烤好的红烧螺丝青放在盘中，撒上葱末和香菜碎即可上桌享用。

通过以上步骤的制作，一道美味的红烧螺丝青就完成了。如果喜欢热闹，还可以把螺丝青砸成碎肉，再红烧一遍，增加颜色和口感。希望大家能够亲自动手试试，品尝到美味的红烧螺丝青。

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