家常牛滑的做法大全集(十道美味牛滑的做法大全)

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家常牛滑是一道入口即化的美食，用料简单，口感细腻，营养丰富。想要做出一道出色的家常牛滑，需要注意切肉和调味的比例。牛肉和牛肉糜的比例一般为1：1，糯米粉的用量也不可过多。接下来，我们为大家介绍十个牛滑做法，赶紧试试吧！

清炖牛滑

将牛肉煮至烂熟，与牛肉糜、糯米粉、味精搅拌均匀，加入高汤烧开，加盖小火慢炖1小时，汤汁鲜美。

麻辣牛滑

将牛肉煮至85%熟，捞出晾凉后细切，与牛肉糜、辣豆瓣酱、花椒粉、生姜末、蒜泥等拌匀，加水烧开煮15分钟，撒上葱花即可。

素菜牛滑

糯米粉、虾皮、水发木耳、豆腐丝等拌匀，放入清汤里煮开，加入蔬菜如豆芽、韭菜等，调味即可。

葱油牛滑

糯米粉、葱末、盐、味精搅拌均匀，放入锅中煮沸，捞出晾凉切片，葱油爆香后浇在牛滑上即可。

红烧牛滑

将牛肉煮至85%熟，与姜片一起煮开放凉，晾凉后切成细丝，与牛肉糜、葱姜末拌匀，热油煸炒至肉色变黄，加入酱油、糖、料酒等调味品，加水后用中火煮至汤汁浓稠。

酸菜牛滑

将腌制好的酸菜洗净，切成细丝；将牛肉糜、辣椒末、姜末、葱花、糯米粉、高汤、鸡蛋拌匀，加入切好的酸菜，搅拌均匀，小火慢炖20分钟，调味后撒上香菜即可。

以上便是十道美味牛滑的做法大全，每一款都有其不可比拟的美味与特色，试做出来一道牛滑，一定会让你回味无穷，口感非常棒。希望大家都能成功制作出自己喜爱的家常牛滑。

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