三鲜生煎包做法和配方(分享一份三鲜生煎包的制作方法和配方)

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三鲜生煎包是一种非常受欢迎的街头小吃，口感煎香脆外皮，内里鲜美汁多，香味扑鼻。它的制作并不复杂，只需要掌握一些技巧和配方，就能在家里轻松制作出口感和味道都相当不错的三鲜生煎包。

配方

中筋面粉500克

酵母5克

温水250毫升

盐适量

芝麻油适量

肉馅200克

虾仁50克

韭菜100克

盐、鸡精、姜末、料酒适量

制作步骤

将中筋面粉放在大碗里，加入5克酵母和适量盐，慢慢倒入温水，边加边揉成光滑面团；

用保鲜膜将面团包裹，放到温暖处发酵至面团变得膨胀起来；

在韭菜里加入肉馅，虾仁，生抽、盐、鸡精、姜末、料酒等调料调匀；

将面团分成小剂子，用擀面杖擀成薄片并涂上芝麻油，在中间放入馅料，收口捏成包子的形状；

将包子底部沾上一层干面粉，放入平底锅中煎制，适量加油，煎至底部变成金黄色、香脆、皮薄的状态即可。

小贴士

发酵面团时可以将大碗包裹在毛巾中，放到温暖处，有利于促进面团发酵；

包子中的馅料应该均匀分布，不要过多或不足；

煎的时候可以在锅里放少量水，煎煮5分钟，稍稍顶上面板进行煎制，避免煎制过程中水分快速蒸发，导致底部糊焦。

食用方法

将煎好的三鲜生煎包盛出来，可以直接食用，可以根据个人口味蘸上各种小料，如陈醋、姜丝、辣椒油等，口感更佳。

经验心得

制作三鲜生煎包时最关键的是包子皮的制作，需要练习才能掌握好。在包馅之前可以将韭菜稍微过一过开水，这样有利于去除菜味，更加香鲜可口。

在这里分享的三鲜生煎包制作方法，可以根据自己的口味和习惯进行调整和改良。希望大家通过自己的努力，可以自制出和外面卖的一样美味的三鲜生煎包。

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