辣拌平菇的做法大全(辣拌平菇的做法大全)

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低脂肪且富含营养的食材，不仅味道鲜美，而且易于烹饪，被很多人所喜爱。辣拌平菇作为一款经典的凉拌菜品，有着清爽鲜辣的口感，今天小编就来推荐几款辣拌平菇的制作方法。

原味辣拌平菇

将洗净后的平菇切成薄片，放入碗中备用。

准备几颗辣椒，切成末，放入碗中；适量加入酱油、醋、盐、糖、蒜泥、姜末、花椒油等调味料搅拌均匀。

将调好味的酱汁倒入碗中的平菇片上，搅拌均匀即可。

凉拌酸辣平菇

将平菇清洗干净后，微波或者焯水烫一下，捞出晾凉。

准备适量的辣椒和姜，切成末，放在碗中加入酱油、醋、白糖、盐、味精和清水调匀成酸辣汁。

把晾凉的平菇放入酸辣汁中，充分吸收酸甜味即可。

麻辣平菇拌面

水发香菇切片，泡发两片板栗，洗净切成薄片的平菇焯水备用，面条煮好沥干水分备用，香葱切成葱花，生姜剁成细末。

锅内放入油，葱姜煸香，放入剁碎的花椒粒和辣椒面、豆瓣酱爆香，放入已经准备好的鸡精、盐和味精，加入香菇和板栗薄片快炒几下，再放入焯过水的平菇，拌匀后翻入面中拌匀即可。

孜然平菇拌面

平菇洗净，泡水半小时去除菇根，滤干水份备用，面条煮好沥干水分凉拌备用，葱切丝、大蒜切片备用。

锅内放炒锅烧热，待热后加入菇，小火翻炒，保持湿润的状态，炒熟后加入孜然、葱、姜、蒜一起翻炒，再次放入煮熟的面条，调入适量的盐和醋，加少许生抽和老抽调味即可。

柚子汁拌平菇

平菇切丝，将少量的盐和白醋抓匀，半个柚子将柚子肉取出，将柚子汁加入调好的盐和醋液中，加入适量白糖调味备用。

锅内热油，放入炒香的葱姜再放入平菇翻炒，至完全熟后熄火，放入准备好的柚子汁，拌匀即可。

麻油平菇拌粉

准备适量的米线，焯水捞出备用，平菇去掉蒂部切丝。

锅热油，爆香葱姜蒜末，加入平菇丝翻炒数分钟，加入生抽、老抽、糖、盐调味，再炒几下，离火待凉；将拌料中的麻油、香油、花椒粉搅拌均匀备用。

将备好的拌料浇于焯好水的米线上，搅拌均匀，加入平菇丝后再次搅拌均匀，让米线吸收香油的味道。

以上就是六种不同的辣拌平菇做法大全，希望大家尝试制作后可以吃到自己心仪的口感！

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