酱炖林蛙的做法大全集(酱炖林蛙的做法大全集)

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想要制作美味的酱炖林蛙，你需要准备好一些必需的材料和调料，明确的步骤也非常重要。接下来的文章将为您一步步介绍如何制作出美味的酱炖林蛙。

1.材料准备

制作酱炖林蛙，你需要准备以下材料：新鲜的林蛙、葱、姜、酱油、料酒、白糖、盐、水。

2.烹饪步骤

将新鲜的林蛙处理干净，泡在盐水中20分钟，使林蛙排出脏污物。

将处理好的林蛙切成小块，用水冲洗干净。

葱姜切成丝备用。

锅中加入清水，放入林蛙块，加入料酒，开中火烧10分钟。

将烧开的林蛙块捞出，沥干水分备用。

将切好的葱姜放入锅中爆香，加入酱油翻炒一分钟。

加入适量清水，放入烧开的林蛙块，放入白糖和盐，开小火炖至汤汁收干，即可出锅。

3.口感调整

如果觉得酱炖林蛙的汤汁太少，可适量加水；如果不够咸，可适量加盐。

4.小窍门

烧煮林蛙时，可加入适量的草果，使味道更香；

如果不喜欢林蛙的腥味，可加入适量的料酒和葱姜。

5.如何选购林蛙

外表腹部有光泽，不要有裂伤或污垢；

新鲜林蛙壳紧实，捏起来不会有松弛的感觉；

闻起来没有异味或臭味，有清新的芳香味道。

6.如何清洗林蛙

用盐水泡30分钟，帮助林蛙排出脏污；

用清水冲洗干净，注意不要让蛙皮破裂；

将林蛙切成小块备用。

尝试制作一下酱炖林蛙吧，相信你一定会做出美味佳肴！

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