苏州咸鱼做法大全(分享一篇苏州咸鱼做法大全)

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苏州是一座美丽的江南城市，这里的美食更是举世闻名。其中苏州咸鱼就是一道不可或缺的传统美食。作为江南人的口味，苏州咸鱼既鲜香又有滋味。

1.茶香咸鱼

红茶叶、姜、葱、盐
做法：将咸鱼切薄片后用生姜、葱末、盐腌制1小时；将红茶叶放入茶叶袋，放入蒸锅中蒸约20分钟；拿出茶包，加入盐和蒸好的鱼片，蒸约2分钟即可食用。

2.酱汁咸鱼

生姜、葱、大蒜、辣椒、豆瓣酱、酱油、糖
做法：将咸鱼切片腌制半小时，切成小块；将生姜、蒜、葱切末，辣椒切丝备用。热锅冷油，放入腌好的咸鱼快速煎至金黄，盛出备用。继续放入切好的生姜、葱、辣椒煸香，加入豆瓣酱、糖、酱油，煮至浓稠。将煎好的咸鱼倒入锅中翻炒均匀即可。

3.蒜泥咸鱼

葱姜蒜泥、生抽、白糖、酒
做法：将咸鱼洗净切薄片，淋上料酒，腌制20分钟；将葱姜蒜泥、生抽、白糖混合，备用；在锅中加热适量油，放入咸鱼煎至两面金黄即可。

4.咸鱼肉松

五花肉、姜、料酒、白胡椒、鸡蛋、玉米淀粉、白糖
做法：将咸鱼泡水1小时备用；五花肉加姜切片，煮至熟透，切成细条；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后加入咸鱼丝、五花肉丝、玉米淀粉、白糖、料酒、白胡椒，拌匀备用；将拌好的鱼肉松倒入锅中小火煎至两面金黄即可。

5.煎炸咸鱼

面粉、淀粉、盐、白胡椒
做法：将咸鱼去骨，切成块，用沸水焯水一下备用；在面粉中加入淀粉、盐、白胡椒拌匀；将焯水好的咸鱼块滚上面粉混合物，放入油锅中煎至两面金黄即可。

6.红烧咸鱼

姜、葱、蒜、蚝油、生抽、糖、鸡精、料酒、清水
做法：将咸鱼切片腌制半小时；将姜、葱、蒜切末，备用。热锅加入姜、葱、蒜末煸香后加入蚝油煮至出香味；加入生抽、糖、鸡精、料酒、清水调味，放入腌好的咸鱼煮至入味即可。

苏州咸鱼具有浓郁的地方特色和独特的美味味道，无论是蒜泥、茶香、酱汁还是红烧、煎炸，都能让人馋涎欲滴。自己在家做一道苏州咸鱼，相信会是一次简单而美好的烹饪体验。

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