清蒸红蛤的做法(清蒸红蛤的做法分享)

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清蒸红蛤是一款口味鲜美的海鲜菜品，特别适合夏季享用。下面就让我们来看一看这款美食的做法吧！

1.准备食材

生姜、蒜头、葱姜蒜切成末留备，红蛤用清水稍微泡洗一下，放入盐水中泡一晚（盐水的浓度以像发面一样的感觉为宜，不过也不用太过担心，民间的一般都是根据手感和方案码量来，因为这与盐的口感和质量有关系）。

2.配料腌制

然后就可以开始制作清蒸红蛤了！取一碗，放入切好的姜末、蒜末和葱花，加入少量的食盐和一份清水，加入适量的料酒或黄酒，调匀后泼在红蛤上，腌制十分钟左右。

3.上锅蒸

在大火烧开的锅中，放入上好腌料的红蛤，盖上锅盖，蒸约三到五分钟，等待红蛤全部打开，即可取出。

4.调味品添加

最后，在红蛤的上部均匀的浇上准备好的蒜末、姜末和葱花，然后加入一些橄榄油或其他喜爱的油，再撒上一些盐和味精，即可开心享用美味的清蒸红蛤了！

5.口感优化

如果喜欢红蛤的鲜味更重，可以先将红蛤放进沸水中焯一下，焯去沙泥后再开始腌制。如果想让红蛤更多汁，可以用热水泡红蛤并晃动一下，这样可以让红蛤肉更松软美味，同时能让红蛤口感更加细腻。

6.勾芡

如果想让红蛤汤汁更加浓郁，可在上菜前将锅底的汁水留下一些，加入一点水淀粉勾芡，不但能让菜肴更上档次，还能让它看起来更加美味。

7.注意事项

在制作清蒸红蛤时，一定要先用清水稍微泡洗红蛤，然后放入盐水中浸泡一段时间，让红蛤的身体里的小沙虫自然排出。同时，蚬壳在高温下有炸弹的属性，所以开火时一定要注意，建议在盖上盖子以后立刻小火蒸制。

以上就是我的清蒸红蛤的做法分享，希望你们也会尝试制作这道美味的佳肴！

记住，一定要注意食材的新鲜和卫生，遵循健康的饮食原则，享受美食的同时也需要注重健康哦！

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