素松鼠鱼的做法(美味素松鼠鱼的做法)

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素松鼠鱼是一道美味的素菜，口感鲜嫩、营养丰富。下面就来介绍一下素松鼠鱼的制作方法。

1.准备工作

将油豆腐切成约1厘米见方的块，用开水焯烫后放入盘中；
花生、熟黑芝麻磨成粉末，备用；
橄榄油烧热后，将炸好的姜片取出，将姜油淋在油豆腐上。

2.制作松鼠酱

取几颗核桃仁磨成粒状，备用；
将葱姜蒜切末备用；
热锅凉油，放入花椒、干辣椒爆香，加入葱姜蒜末，翻炒均匀；
盐、白糖、清水煮开，加入磨碎的核桃仁翻炒，将酱料放入碗中待用。

3.炸油豆腐

取适量干淀粉倒在盘中，将焯烫好的油豆腐块放入平铺；
取适量淀粉放在油豆腐表面上；
将油锅烧到六成热，放入油豆腐炸至金黄色。

4.拌制松鼠糊

将炸好的豆腐块取出控油；
取一半松鼠酱，倒入炸好豆腐中拌匀；
芝麻、熟黑芝麻末拌匀。

5.炒制芹菜

芹菜切段后焯水备用；
锅里放油，热油放干辣椒、花椒、葱姜炒香；
放入焯水后的芹菜，翻炒均匀；
熄火，将拌好松鼠糊的油豆腐码在芹菜上。

6.兑制酸甜酱汁

白糖、盐、清水混合煮开；
淀粉加入热水中兑成淀粉水，加入锅中；
酱汁加入锅中，煮开后即可装入碗中，完成美味素松鼠鱼的制作。

以上就是素松鼠鱼的做法，大家可以尝试制作一下哦！

素松鼠鱼的制作方法虽然稍微繁琐，但成功的感觉却是无与伦比的！相信只要按照步骤操作，大家一定可以制作出美味的素松鼠鱼。享受美食的同时也保证了自己的健康哦！

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