玫瑰猪脚的做法(让你在家也能吃到餐厅级别美食)

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猪脚是许多人喜欢的一道菜品，因其口感软糯，肉质鲜美又富含胶质，长期食用可以滋补身体。其中，玫瑰猪脚是一种非常传统和广受欢迎的南方菜品。下面我们来看看玫瑰猪脚的做法有哪些。

1.基础做法

将葱姜蒜洗净切末。
将猪脚洗净，放入滚水中焯水，去掉猪脚上的绒毛。
焯水后捞出沥干水分，再用清水洗净，备用。
将炒锅加热，放入食用油烧热，放入葱姜蒜炒香。
放入猪脚，加水烧开，煮30分钟左右。
枸杞等食材继续煮15分钟左右。
料酒、醋、味精等调料，煮至猪脚入味即可出锅。

2.餐厅级别做法

将猪脚洗净，放入热水中焯水，去掉猪脚上的绒毛。
接着再将猪脚浸泡于冷水中，泡15分钟，再取出沥干水分。
开火烧锅，锅底加部分食用油，烧至七成热，放入生姜炒香。
把猪脚放入锅中，翻炒1~2分钟，倒入生抽和老抽继续翻炒2~3分钟。
把炖锅加热，放入姜片和葱段，将猪脚放入，加入水、黄酒、冰糖、草果等佐料，用火煨炖4小时左右。
提出猪脚，将煮汤的部分倒入炒锅烧开，加入红枣、枸杞等配料煮开。
把猪脚切成块状，码放到汤盘中，然后把浓汤均匀的倒到猪蹄上。
盛出，撒上玫瑰花瓣即可。

3.美容养生版本

将猪脚解冻，然后用清水洗净。
将玫瑰花瓣洗净。
再将猪脚放入热水中焯水，去掉猪脚上的绒毛。
把炖锅加热，放入姜片和葱段，将猪脚放入，加入水、黄酒、冰糖、红枣、枸杞等佐料，用火煨炖2小时左右。
提出猪脚，过滤掉汤，将汤再次烧开，放入蒸熟的鸽蛋继续煮五分钟左右。
取出汤汁，倒入炒锅中加热，再放入玫瑰花瓣和其他配料，煮5分钟后加入少量白醋和红糖调味。
在猪脚上铺上斩碎的玫瑰花瓣，浇上做好的煮汁。

4.低卡版本

将猪脚解冻，然后放入清水中泡约一夜。
将泡好的猪脚切成较小的块状，入凉水烧开后焯水，捞出。
开火烧锅，倒入适量橄榄油，将切好的葱、姜爆香后，放入猪脚继续翻炒。
倒入白葡萄酒和番茄酱翻炒。
倒入猪肉骨头清汤，黄油和马齿苋叶子，水开后转成小火焖煮两小时左右直至猪蹄变软。
胡椒粉等调味品即可。

5.中草药版本

黄芪、红枣、枸杞、川芎、当归、丹参、猪骨、姜、葱等，并将猪脚洗净备用。
选用陶瓷或不沾炖盅，将所有材料放入炖盅中。
再加入适量的开水，炖煮约4小时，直到猪蹄煮得烂熟。
最后加盐适量之后，继续慢火炖30分钟左右使汤汁入味即可。

6.糖醋口味版本

将猪脚焯水捞出来放到锅里，灭火后立即加入一勺糖，翻炒混合至焦黄色后，盛出备用。
将韭菜洗净切细小段。
由于糖醋口味是属于浓郁的口味,所以建议量调整为两份糖一份醋的比例。
锅热后加油，放入葱末和姜末，翻炒出香味后，放入鹌鹑蛋和韭菜，按照个人口味可适当添加蒜末等其他佐料。
最后放入糖和醋，翻炒至溶解即可。

以上就是“玫瑰猪脚”的所有做法了。每一种做法都有不同的口味和特点，大家可以根据不同的需要进行选择。但不管是哪种做法，吃猪脚都是非常健康、美味的食品哦！

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