遵义羊肉做法(遵义羊肉的独特做法)

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在贵州，遵义羊肉是非常有名的一道美食。虽然作为羊肉，口感和味道都非常独特，但是只要掌握了正确的做法，就能够轻松地制作出美味的遵义羊肉。

1.材料准备

首先需要准备的就是羊肉，最好选择当地正宗的遵义毛羊肉。此外，还需要大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、料酒等调料。

2.煮制羊肉

将羊肉切成小块，放入锅中，加入大葱、姜、蒜、花椒和料酒煮沸煮至肉变色。

3.取出羊肉

把羊肉盛出来，控干水分。

4.炒肉片

在一个干净的锅中烧热油，放入干辣椒爆炒出香味，再放入羊肉片炒至变色。

5.加调料

鸡精、葱花等调味品，翻炒均匀即可上菜。

6.品尝美食

遵义羊肉的口感比较细腻，不会有羊肉的膻味，肉质鲜嫩多汁，加上辣椒的刺激，十分开胃，非常适合贵州口味。

综上所述，做好了遵义羊肉需要掌握正确的做法和调料的搭配，能够保证肉质鲜美，味道独特，让人们流连忘返。

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