天水碎面的做法(教你做出地道的天水碎面)

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天水碎面是甘肃省天水市的特色传统美食之一，口感香脆，作为早餐或下午茶的小吃很受当地人欢迎。想要尝试制作天水碎面？下面就跟着小编一起来看看吧！

1.准备材料

制作天水碎面的材料很简单：面粉、红薯粉、碱水、热水。按比例混合应用，揉好面团放置歇息20~30分钟。

2.做面团

将混合好的面团揪成间隔均等的小块，加上适量的面粉，然后用力揉成一个个大团，之后在表面均匀撒上一层面粉。

3.拉面条

把揉好的面团拍打成薄饼状，放置十来分钟后，用刀切成均匀的小面块，一块块用手把面条拉直。

4.煮面条

把拉好的面条放入开水中煮熟，漂净后用凉水冲洗一下，然后用干净的盘子盛好，备用。

5.准备配料

面条做好后，就要准备各种配料了。天水碎面的配料有葱花、蒜泥、辣椒油、豆腐、猪肝、芝麻酱、姜片等。

6.摆盘装餐

在盘中倒入拌好的调料，均匀撒上各种配料，再将煮好的面条用翻滚方式放入盘中，轻轻搅拌均匀即可。

制作一份美味的天水碎面并不难，只要掌握了方法，你也可以在家里享受到地道的天水美食。

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