腌制爬虾的做法(掌握腌制爬虾的做法)

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肉质鲜美的海产品，很受人们的喜爱。但是对于很多人来说，腌制爬虾是一件很困难的事情。其实，腌制爬虾并不难，只要掌握了正确的做法，轻松制作出美味佳肴。

选材

要制作出美味的爬虾，首先要选购新鲜的爬虾。挑选时要选择身体完整、没有损伤的爬虾，新鲜度要好。

去除器官

在腌制之前，我们需要将爬虾的头、壳、内脏、虾线等不必要的部位去掉。这样可以去掉不必要的味道，避免腌制中产生异味。

腌制调味

将去除了不必要的部位的爬虾放入容器中，加入适量的盐、糖、料酒、葱姜蒜等调料，轻轻搅拌均匀。最好放置一两个小时，使调味入味。调料的量要根据个人口味适量变化。

加热处理

将腌制好的爬虾放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火，煮熟之后捞出。水开之后，爬虾放入的时间不要太久，避免影响口感。

冷却

把煮熟的爬虾浸泡在冰水中，替换成凉水也可以，等待其自然冷却。这样能使爬虾变得更加鲜嫩可口。

调味加工

对于腌制好的爬虾可以按照自己的口味加入醋、辣椒油、酱油、芝麻酱等调味料，增加口感层次。

腌制爬虾的做法并不难，只要选择新鲜的爬虾，去掉不必要的部位，腌制调味，加热处理，冷却，调味加工就可以制作出美味可口的爬虾了。

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