红烧鲽鱼段的做法(教你做出美味的红烧鲽鱼段)

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鲽鱼，是一种脂肪含量较低的海产，肉质细嫩，味道鲜美。红烧鲽鱼段是一道将鲽鱼切成厚片，然后用红烧方式制作出来的菜品，香气四溢，色香味俱佳，深受人们的喜爱。下面就来详细讲讲红烧鲽鱼段的做法吧。

1.准备食材

首先要准备好新鲜的鲽鱼，适量的葱姜蒜，醋、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、味精、白糖等调料。

2.鲽鱼处理

去内脏和鱼骨，切成均等大小的肉片，用清水冲洗干净，再用盐和料酒把表面腌制10-15分钟，以去除腥味。

3.烹制鱼段

起油锅烧热，放入姜蒜末炒香，加入豆瓣酱爆炒，再加入适量的醋、料酒、生抽、老抽、白糖，加入适量的清水烧开，放入鲽鱼片，蹭匀味料，加盖焖5分钟。

4.调味

打开锅盖，将鲽鱼翻面，小火焖煮10-15分钟，直到鲽鱼快熟时加味精，翻炒均匀，起锅前撒上葱花即可。

5.食用技巧

红烧鲽鱼段出锅后宜立即食用，可以配以米饭享用，也可以直接当作小菜，那鲜美的味道一定会让你回味无穷。

6.注意事项

红烧鲽鱼段的火候需掌握好，不要烧得过老或过生。
鲽鱼肉质较嫩，请注意切片的大小和厚度，以防过度碎烂。
调味时需注意醋与料酒、生抽等的搭配，以免口感过重或偏淡无味。

红烧鲽鱼段是一道美味可口的菜品，无论是晚餐还是聚餐都是不错的选择。不妨试试自己动手做，一定会让你倍感满足。

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